全球新奇事,进在布蘑菇  

吃茄子不要去皮



        有一些人用茄子烹饪菜肴的时候,喜欢把茄子的皮削掉,这种吃法不科学,因为这样丢掉了茄子的宝贵营养物质---维生素P。

        维生素P的主要成分是黄酮,芸香素,橙皮素。他们可以降低人体毛细血管的脆弱和通透性,增加毛细管壁的黏合,修补能力,使其保持正常的弹性,提高微细血管对疾病的抵抗力,并降低血液中所含的胆固醇等。

        在各种的茄子中,以紫色的茄子含的维生素P最多,茄子最宝贵的部分,也就是维生素P最集中的地方,即在紫皮的表皮的肉质处,所以应该连皮一起吃才好。
分享: